스테비오사이드 CAS#57817-89-7 제품 설명

스테비오사이드는 스테비아 잎에서 추출한 디테르펜 배당체로, 주요 감미 성분이며 착뢰 생장 단계의 성숙한 잎에 가장 많이 농축되어 있습니다. 중국 보건부가 천연 감미료로 승인한 이 성분은 칼로리가 없고 천연 자당과 매우 유사한 맛을 제공하여, 스테비아를 사탕수수와 사탕무에 이어 세계에서 세 번째로 큰 당원으로 만들고 있습니다.

보존료가 없는 특성 덕분에 스테비오사이드는 식품 산업에서 저칼로리 및 충치 예방 제품 생산에 널리 사용됩니다. 이는 건강상의 이점과 지속 가능한 개발에 대한 잠재적 기여로 전 세계적으로 인정받고 있습니다.

스테비오사이드 CAS#57817-89-7 제품 용도

스테비오사이드는 자당보다 약 200–300배 더 강한 상쾌한 단맛을 제공합니다. 고농도에서는 약간 쓴맛이 날 수 있지만, 단맛은 입안에 지속됩니다. 천연 감미료로서 자당에 가장 가까운 대체재 중 하나입니다.

저칼로리 식품 감미료로 사용되는 스테비오사이드는 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 자당을 대체할 경우, 뒷맛을 방지하기 위해 권장 최대 사용량은 1/3입니다. GB2760-86 규정에 따라 표준 생산 조건에서 액상 및 고형 음료, 사탕, 페이스트리에 사용하기에 적합합니다.

이 제품의 높은 분자량은 비교적 낮은 투과성을 나타냅니다. 독성 연구에 따르면 생쥐와 쥐에서 경구 LD50이 8.2 g/kg을 초과하여 높은 안전 한계를 나타냅니다.