글리시리진산 암모늄염 CAS#53956-04-0의 제품 설명

글리시리진산 암모늄은 매우 강력한 감미료로, 자당보다 약 200배 더 답니다. 식품 첨가물로 널리 사용되며 육류 통조림, 조미료, 사탕, 비스킷, 절임 과일 및 음료와 같은 제품에 적용할 수 있습니다.

모노암모늄 글리시리진산염은 간 스테롤 대사 효소에 강한 친화성을 나타내어 코르티솔과 알도스테론의 불활성화를 억제합니다. 투여 시 항염 활성, 항알레르기 특성 및 막 구조 보호를 포함한 뚜렷한 글루코코르티코이드 유사 효과를 제공하며, 코르티코스테로이드와 관련된 전형적인 부작용을 유발하지 않습니다.

글리시리진산 암모늄염 CAS#53956-04-0의 제품 적용

글리시리진산 암모늄은 폴리이온 복합체 나노캐리어의 합성에 활용되며, 특히 항염 화합물과의 조합에서 다른 음전하 수용성 약물을 설계하기 위한 템플릿 역할을 합니다. 감초 플라보노이드에서 유래한 글리시리진산 암모늄염은 향미 및 감미제로도 기능하며, 은은한 감초 맛과 강렬하고 균형 잡힌 단맛을 제공합니다.

물, 글리세린 및 프로필렌글리콜에 용해되며 우수한 열 안정성을 나타내지만, 장시간 가열하면 분해될 수 있습니다. pH 3.5–9 범위에서 안정적으로 유지되지만 pH 3.5 미만에서는 침전될 수 있습니다. 이 화합물은 음료, 디저트, 제과 제품, 수프 및 샐러드드레싱에 사용하기에 적합합니다.