바닐린 제품 설명 CAS#121-33-5

바닐린은 바닐린 알데하이드 또는 바닐라 알데하이드로도 알려져 있으며, 화학명은 3-메톡시-4-하이드록시벤즈알데하이드, 분자식은 C₈H₈O₃, 분자량은 152.15입니다. 실온에서 흰색에서 약간 노란색을 띠는 침상 결정 또는 결정성 분말이며, 달콤하고 크리미하며 풍부한 바닐라 향을 지닙니다. 융점은 81–83°C, 끓는점은 284–285°C, 밀도는 1.06 g/cm³입니다. 용해성과 관련하여 바닐린은 냉수에 약간 용해되며(25°C에서 용해도 10 g/L), 온수와 글리세롤에 용해되고, 에탄올, 에테르, 아세톤, 클로로포름, 벤젠, 이황화탄소 및 빙초산과 같은 유기용매에 쉽게 용해됩니다. 바닐린은 빛과 공기에 민감하며, 습한 공기에 노출되면 천천히 산화되고 알칼리에 노출되면 쉽게 변색됩니다. 산업적으로 바닐린은 주로 화학 합성을 통해 생산되며, 여기에는 구아이아콜과 글리옥실산을 원료로 사용하는 글리옥실산법 및 o-메톡시페놀을 원료로 사용하는 원스텝 합성이 포함됩니다. 또한 바닐린은 페룰산의 오존 산화를 통해 원스텝으로 제조할 수 있습니다. 바닐린은 전 세계에서 가장 널리 사용되는 향료 화합물 중 하나이며, 고유한 향 특성과 다기능성으로 인해 식품, 생활화학, 의약품 및 산업 등 다양한 분야에서 높은 가치를 지닙니다.

바닐린 제품 용도 (CAS#121-33-5)
바닐린은 중요한 식용 및 화학 향료로, 다양한 산업에서 널리 사용됩니다. 중국에서 바닐린 소비는 다음과 같이 분포합니다: 식품 산업 (55%), 의약 중간체 (30%), 사료 향미제 (10%), 화장품 (5%).

식품 산업에서 바닐린은 중국에서 허용된 식용 향료이며 바닐라형 향료의 핵심 성분입니다. 초콜릿, 크림 및 토피 향료의 배합에 널리 사용되며, 비스킷, 페이스트리, 캔디, 음료, 냉동 음료 및 조미료에 직접 사용하여 향미를 부여할 수 있습니다. 일반적인 사용량은 다음과 같습니다: 초콜릿 970 mg/kg, 껌 270 mg/kg, 페이스트리 및 비스킷 220 mg/kg, 캔디 200 mg/kg, 조미료 150 mg/kg, 냉동 음료 95 mg/kg. 생활화학 산업에서 바닐린은 향수, 비누, 치약, 화장품 및 기타 제품에 향을 부여하기 위해 널리 사용됩니다. 보류제, 조정제 및 블렌딩제로 사용할 수 있으며, 불쾌한 냄새를 효과적으로 차폐할 수 있습니다.