구연산 일수화물 CAS#5949-29-1 제품 설명

구연산 일수화물은 일반적으로 백색의 투명 또는 반투명 결정 형태로 나타나며, 과립 또는 분말 형태로도 존재할 수 있습니다. 무취이며, 약한 떫은맛이 동반된 뚜렷한 신맛을 나타내고, 약 8.58%의 결정수를 함유합니다. 융점은 70 ~ 75 °C 범위이며, 20 °C에서 상대 밀도는 1.542입니다. 건조한 공기에 장기간 노출되면 결정수가 점차 손실되면서 풍해되는 경향이 있습니다. 결정은 사방정계 주상 구조를 가지며, 무수 구연산으로 전환되는 임계 온도는 36.6 ± 0.15 °C입니다. 물에 쉽게 용해되고, 에탄올에 용해되며, 에테르에는 약간 용해되고, 벤젠, 톨루엔, 이황화탄소, 사염화탄소 및 지방산에는 불용성입니다. 강산으로서 산, 염기, 글리세롤, 염 및 금속 이온과 같은 다양한 물질과 쉽게 반응하며, 가열 시 여러 생성물로 분해됩니다.

구연산 일수화물 CAS#5949-29-1 제품 용도

구연산 일수화물은 식품 및 음료 산업에서 산미료, 풍미 증진제, 보존제 및 신선도 유지제로 널리 사용됩니다. 식품 용도 외에도 화학, 화장품 및 세제 산업에서 중요한 기능을 수행하며, 항산화제, 가소제 및 세정 성분으로 사용됩니다. 전반적으로 구연산 일수화물은 수질 조정, 생물학적 면역력 향상 및 성장 촉진 지원을 포함하여 광범위한 용도를 가지고 있습니다.