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D-(+)-글루코노-1,5-락톤 CAS#90-80-2

천연 식품 유래 성분:꿀, 과일 주스, 와인 및 발효 제품에 자연적으로 존재하여 식품 관련 응용 분야에 적합합니다.

다기능 식품 첨가물 (E575):금속이온봉쇄제, 산미료, 염지제, 절임제 및 팽창제로 작용하여 폭넓은 배합 유연성을 제공합니다.

부드럽고 제어된 산도: 물에서 글루콘산으로 가수분해되어 구연산보다 더 부드러운 신맛과 매끄럽고 톡 쏘는 맛을 제공합니다.

다양한 음료 및 유제품 응용 분야:페타 치즈와 영양 음료를 포함하여 인스턴트 음료, 시럽, RTD 차 및 커피, 스포츠 및 에너지 음료, 생수와 같은 제품에 널리 사용됩니다.

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메시지

제품 설명

D-(+)-Glucono-1,5-lactone CAS#90-80-2의 제품 설명

델타-글루코노락톤 (GDL)은 D-글루콘산염의 락톤으로, 꿀, 과일 주스, 와인 및 발효 식품에 자연적으로 존재합니다.

식품 첨가물로 E575로 분류되며, 금속이온봉쇄제 및 산미료로 작용하여 pH를 낮추고 식품 부패를 억제합니다. 또한 염지제, 절임제 및 팽창제로 사용되며, 페타 치즈 제조에 널리 적용됩니다.

D-(+)-Glucono-1,5-lactone CAS#90-80-2의 제품 응용 분야

D-(+)-Glucono-1,5-lactone (GDL)은 주로 산미료로 사용됩니다. 물에서 천천히 가수분해되어 글루콘산을 형성하고 pH 값을 조절합니다. 산 방출 속도는 온도, 농도 및 초기 pH의 영향을 받으며, 실온에서는 느리고 가열 시 더 빨라집니다.

제품 정보

매개변수

녹는점	160 °C (분해)(문헌값)
알파	65 º (c=1,H2O)
끓는점	230.35°C (대략 추정값)
벌크 밀도	750kg/m3
밀도	0.6
굴절률	63.5 ° (C=10, H2O)
보관 온도	건조 상태로 밀봉,실온
용해도	590g/l 가수분해
pKa	12.06±0.60(예측값)
형태	결정성 분말
색상	흰색에서 미백색
냄새	백색 결정성 분말, 사실상 무취
PH	3.6 (10g/l, H2O, 20℃)
생물학적 출처	미생물성
수용해도	500 g/L (20 ºC)
Merck	144457
BRN	83286
주요 용도	의약품 (저분자)
화장품 성분 기능	SKIN CONDITIONING
	CHELATING
화장품 성분 검토 (CIR)	D-(+)-글루코노-1,5-락톤 (90-80-2)
InChI	1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChIKey	PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
SMILES	OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP	-2.38
CAS 데이터베이스 참조	90-80-2(CAS 데이터베이스 참조)
NIST 화학 참조	D-글루콘산, «델타»-락톤(90-80-2)
EPA 물질 등록 시스템	.delta.-글루코노락톤 (90-80-2)

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